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易中毒的海鲜产品几大类如何正确的食用
2022-11-23

很多的人都喜欢吃海鲜贝类食物,但是大家有没有想过在夏季吃贝类一不小心就会只能中毒的,严重点可能要了我们的命。小编今天给大家整理了一篇关于怎样吃贝类的文章,希望大家能够谨记。

如何健康吃贝类

1.挑外壳平滑的。相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污染也少。

2.盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间,这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子,然后,用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均,外熟里生,建议少用。

3.不购买不食用来自赤潮区的贝类海鲜。赤潮区的贝类海鲜含有藻类毒素的几率高,容易引起贝类中毒。

4.不吃内脏。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。

误食会导致中毒的海产品

1.河豚鱼

河豚鱼,又称“河鲀鱼”“龟鱼”“鸡抱”“气泡鱼”“气鼓鱼”等,大部分生活在海中,但在淡水及海、淡水汇合处也可发现。一般体长在10~30cm左右,大的可达63cm以上。全体椭圆形,前部钝圆,尾部渐细。吻短,圆钝;口小,端位,横裂。体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。引起河豚鱼中毒的主要原因是其含有的河鲀毒素,食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状,严重者可危及生命。潜伏期为0.5~3小时。

2.织纹螺

织纹螺,俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等,主要分布于浙江、福建、广东、海南沿海。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖,细长,长度约为1~2厘米左右、宽度约为0.5厘米,约指甲盖大小。引起织纹螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素,食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状,潜伏期最短为5分钟,最长为4个小时。对食用织纹螺引起的中毒,目前尚无特效治疗解毒药物。

3.铜铸蟹

铜铸蟹,又称铜铸熟若蟹。头胸甲壳呈横卵圆形,背部隆起分区明显,表面光滑。全身表面呈青绿至紫褐色,其间有白色,褐色与青橙色的不规则花纹,形成特殊的斑驳色彩,甲长约5公分,甲宽约10公分。可能含有麻痹性生物毒素,中毒病人表现为口唇、手脚发麻,步态不稳等症状。

4.麻痹性贝类毒素进入贝类体内后,对贝类本身无害。被人摄入后,易被胃肠道吸收,且难以被人的消化酶所破坏,人一旦食用含有麻痹性贝毒的贝类,毒素很快在体内释放,引起人体神经肌肉麻痹,轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状,重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。目前,尚无针对麻痹性贝类毒素的特效解毒方法。

上述所说的一些会引起食物中毒的海产品,大家应该记住了下次出门吃饭绝对不会吃这些海产品。小编希望大家能够记住这些食物,在以后坚决不会碰这些食物,愿大家的身体健健康康的。